戚风蛋糕为什么做出来里面是湿的?时间不够吗?谢谢

文化艺术 2021-04-21 00:11:09

最佳答案

因为没有完全烤熟就了中止烘烤,也就是时间不够。

判断有没有完全烤熟的方法:出炉前十分钟,将竹签插入蛋糕体,提起竹签,竹签前端无蛋糕屑,可判断为完全烤熟。

注意:

面糊搅拌完成后,应马上放进烤箱,不可过长时间放置室外,否则会导致面糊消泡,蛋糕体出炉后也会回缩。

出炉后应及时倒扣。

烘焙过程中短时间内不可过多调温,也不能开炉门时间过长和开炉门次数过多,温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩。

烘烤的时间也不可过长,否则水份流失多会导致蛋糕体回缩。

戚风蛋糕为什么做出来里面是湿的?时间不够吗?谢谢

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